|
|
Rodekoolsalade Met Sinaasappel
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
50 gram rozijnen,3 sjalotjes,3 eetlepels rodewijnazijn,2 sinaasappels,1 zak gesneden boerenkool van 300 gram,1 eetlepel suiker,een halve eetlepel verse tijmblaadjes,75 mililiter olijfolie(extra vierge)
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
In een pan ruim water aan de kook brengen.In een kommetje de rozijnen in warm water 5 minuten wellen.Sjalotten pellen,halveren en in dunne ringen snijden.In een slaschaal de sjalotringen met azijn door elkaar scheppen en de sjalotten 5 minuten marineren.
De sinaasappels schoonboenen en de schil eraf raspen.
De sinaasappels dik schillen en het vruchtvlees in grove stukken snijden.
De rodekool in een vergiet doen en kokend water eroverheen schenken.
De rodekool omscheppen en goed uit laten lekken.
In een zeef de rozijnen laten uitlekken.
De rodekool nog warm door de sjalotten scheppen.
De rozijnen,suiker,tijm,sinaasappelrasp,olie en sinaasappelstukken erdoor mengen.
De salade op smaak brengen met zout en peper en minstens 30 minuten laten staan zodat de smaak in kan trekken.
|
|
|